tag:blogger.com,1999:blog-88524092411450628992024-02-20T23:50:58.842-08:00LIOFRUTLIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-1356070945327211272012-07-10T12:53:00.000-07:002012-07-11T14:03:26.812-07:00ARANDANOS DESHIDRATADOS<b>
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Cuando se habla de fruta deshidratada es bueno saber cuál fue el proceso con el que se le quitó el agua.
Lo más común es utilizar, simplemente, aire calentado a unos 60-70 ºC.
En la figura de más abajo le mostramos (al ser observado en un microscopio) cómo queda un arándano cuando se deshidrata de dicha forma:
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyLWga1YvGxH2JkdN7zN39I5a5MUKgcQH-d5g3VdgDa4rTecdGVVq1Q_DWC5mbBXzWMxMSmGJrWHKXHL_o22q1OgR3u3ul1hDgoud9JLn8EaqD2zjj9M8I2EajwX_6S7Rs_O3gKlAKFA/s1600/Ar%25C3%25A1ndano+deshidratado+comercial.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="327" width="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyLWga1YvGxH2JkdN7zN39I5a5MUKgcQH-d5g3VdgDa4rTecdGVVq1Q_DWC5mbBXzWMxMSmGJrWHKXHL_o22q1OgR3u3ul1hDgoud9JLn8EaqD2zjj9M8I2EajwX_6S7Rs_O3gKlAKFA/s400/Ar%25C3%25A1ndano+deshidratado+comercial.JPG" /></a></div>
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Como se puede observar, se produce una serie de grietas por las que, incluso, sale parte de la pulpa interior. Esto indica que con el secado por aire caliente se produce un gran daño en la estructura de la fruta.
Esta es la razón por la cual cuando intentamos rehidratar este tipo de fruta, su turgencia es muy distinta a la de la fruta fresca.
En cambio, al utilizar la tecnología de liofilizado desarrollada por Cepechile, la apariencia de un arándano deshidratado es como la que se muestra:
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGIuOVdaF-abpiRQwTLKyIxl03MAuKFpEXRaFYx9neHHcgAu2NECBw6hndiMD52vuabxGU5-FBoxRnVeEy22wbhu7WPJ79-Gc_7hiY42R5Z-CZl5uiXjG4uhRpwLstCLu89HlV3Ss1_M/s1600/hpext1.BMP" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGIuOVdaF-abpiRQwTLKyIxl03MAuKFpEXRaFYx9neHHcgAu2NECBw6hndiMD52vuabxGU5-FBoxRnVeEy22wbhu7WPJ79-Gc_7hiY42R5Z-CZl5uiXjG4uhRpwLstCLu89HlV3Ss1_M/s400/hpext1.BMP" /></a></div>
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Como se puede observar, la diferencia es notable.
En el caso de las frutas deshidratadas con la tecnología de Cepechile, cuando son rehidratadas, parecen ser frutas frescas.
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</b>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-63127883192389472322011-06-17T11:47:00.000-07:002011-06-17T11:49:00.830-07:00PALTA (Aguacate, Avocado) Liofilizada(o)<em><strong>Aquí le mostramos palta deshidratada con todo el sabor de la palta fresca. Se puede consumir en cualquier época del año.</strong></em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcxrajNqCsDErPM53qBaLoqcS0dvq221XlfZKMa26zEENOfZs329KjAFqJpLkMtPTCe1rwVh7E21wxQr_4oOIqIs5NxSr6pbX00H7di2G6XiCjlG-ftf6bmYtruCELZyXn0iqj0gpAng/s1600/100_0648.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcxrajNqCsDErPM53qBaLoqcS0dvq221XlfZKMa26zEENOfZs329KjAFqJpLkMtPTCe1rwVh7E21wxQr_4oOIqIs5NxSr6pbX00H7di2G6XiCjlG-ftf6bmYtruCELZyXn0iqj0gpAng/s400/100_0648.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528045122528890418" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">Contacto:</span> liofrut@gmail.com<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-58288575811584363702011-06-17T11:46:00.001-07:002011-06-17T11:46:34.106-07:00KIWI Liofilizado<em><strong>Aquí les mostramos otro producto de LIOFRUT: Kiwi deshidratado (liofilizado). Es realmente una delicia: mantiene la acidez propia del producto fresco.</strong></em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhauFylbKlwRJeHMcsFx1lcRYzAxMv0u43uddlmz_0Dm7MI9t8VsROuzIeJJKItl7VSpgZwCjaJsxXao041b5E9LFgld4trtoMiD54h0nrJlbXn8UhOZp7GVhqY6Xk7MMfG4NBVy66dmBw/s1600/KIWI.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 360px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhauFylbKlwRJeHMcsFx1lcRYzAxMv0u43uddlmz_0Dm7MI9t8VsROuzIeJJKItl7VSpgZwCjaJsxXao041b5E9LFgld4trtoMiD54h0nrJlbXn8UhOZp7GVhqY6Xk7MMfG4NBVy66dmBw/s400/KIWI.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524336370125129602" /></a><br /><br /><strong>Contacto:</strong> liofrut@gmail.com<br /><strong><br /></strong>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-7607596193527656872011-06-17T11:44:00.001-07:002011-06-17T11:44:59.658-07:00MURTILLAS Liofilizadas<strong>Aquí les mostramos murtillas deshidratadas por liofilización</strong><br /><br />Estas murtillas son incomparables en cuanto a su apariencia, sabor, aroma y propiedades nutritivas. Al verlas, pareciera que son murtillas frescas... pero están deshidratadas. <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbaMFNGrT8jh2UVfGhjd66RJCho-mwYcUpVpr0b7zPCTyAeAgLvzft5Li5Kz1Y9UZymQwK8k4u_2MlXL8sjOuytUtZM1z78OcI16SPDUCiUqn7xPrkz7fNpuUqifIvo9FWsxV7Ib1ww28/s1600/Murtillas.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbaMFNGrT8jh2UVfGhjd66RJCho-mwYcUpVpr0b7zPCTyAeAgLvzft5Li5Kz1Y9UZymQwK8k4u_2MlXL8sjOuytUtZM1z78OcI16SPDUCiUqn7xPrkz7fNpuUqifIvo9FWsxV7Ib1ww28/s400/Murtillas.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466723185179924034" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Contacto:</span> liofrut@gmail.com<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-22964732991585305522011-06-17T11:42:00.000-07:002011-06-17T11:43:03.860-07:00CHOCBERRY - Chocolate saludableAquí mostramos un producto "super saludable", en el que se potencian las propiedades antioxidantes del chocolate y de los berries. A este producto le hemos dado el nombre de CHOCBERRIES. <br /><br />En la primera foto aparecen chocolates rellenos con murtillas, y en la segunda, frambuesas bañadas en chocolate.<br />¡Mmmmmm... son una delicia!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5XgIVRp8jft7ofUGkYKVWb9z6c-IIxSECaP2dMK_Tj7V7R4GWS83IMgMLVkM8wax5bnMEO1FhVDWAJN6zgAPeRy1jC5Cqb6yMTYJXPSYuj9chDsHoGYDCfC-2WqbIHfQtKtarw2Mpjo8/s1600/Choc-Mur.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5XgIVRp8jft7ofUGkYKVWb9z6c-IIxSECaP2dMK_Tj7V7R4GWS83IMgMLVkM8wax5bnMEO1FhVDWAJN6zgAPeRy1jC5Cqb6yMTYJXPSYuj9chDsHoGYDCfC-2WqbIHfQtKtarw2Mpjo8/s400/Choc-Mur.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469067972822375186" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUCAPJ39WH7PvGX3WBjq-uYxl8rnA4eZDryhibYa10Ql7O0ntR-6bAru0Gh6kt_9vx_Vy898qTCjKB2MDmMaxt1iAcmMJEBCvM26ChkRH4bx9esKkDkAf6_fsYZ6IYLd8HtgFjsFgvyQ/s1600/bombones.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUCAPJ39WH7PvGX3WBjq-uYxl8rnA4eZDryhibYa10Ql7O0ntR-6bAru0Gh6kt_9vx_Vy898qTCjKB2MDmMaxt1iAcmMJEBCvM26ChkRH4bx9esKkDkAf6_fsYZ6IYLd8HtgFjsFgvyQ/s400/bombones.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466670218960417378" /></a><br /><br /><strong>Contacto:</strong> LIOFRUT@gmail.comLIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-8301928210291441482011-05-20T06:19:00.000-07:002011-05-20T06:26:07.637-07:00¿Conoce el AMARANTO?<span style="font-weight:bold;"></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsbwAcTrp_oMaq-3f8wLrzl3I2hyrco6qXtDyo9NEABgJyblacD-eo_6vbnJSBqFrV61aUc0CWxAb3onojdFfBL7cUFiMiCM01iCO6ZoF5oV6t3M_cVNSLC0lXoxrLLP4DkNhjrDIty8/s1600/Amaranto.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 187px; height: 272px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsbwAcTrp_oMaq-3f8wLrzl3I2hyrco6qXtDyo9NEABgJyblacD-eo_6vbnJSBqFrV61aUc0CWxAb3onojdFfBL7cUFiMiCM01iCO6ZoF5oV6t3M_cVNSLC0lXoxrLLP4DkNhjrDIty8/s400/Amaranto.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608788869108522002" /></a><br />El Amaranto puede ser la planta más nutritiva del mundo. Botánicos y Nutricionistas han estudiado esta planta, encontrado que posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.<br /><br />Semillas de Amaranto tostado proveen una fuente de proteínas superior, que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños, y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta.<br /><br />Una combinación de arroz y Amaranto, en una proporción de 1:1 ha sido reportada como excelente para alcanzar las especificaciones de proteínas recomendada por la Organización Mundial de la Salud.<br /><br />El Amaranto posee un alto contenido proteico, aproximadamente 17%. La semilla de Amaranto compite bien con variedades convencionales de trigo que contiene de 12 a 14% de proteína, con el arroz que contiene de 7 a 10%, con el maíz que contiene de 9 a 10% de proteínas y con otros cereales de gran consumo. Además, el Amaranto posee abundante lisina, aminoácido esencial que está en baja proporción en los demás cereales. El Amaranto tiene el doble de lisina que el trigo, el triple que el maíz, y tanta lisina como la que se encuentra en la leche.<br /><br />(de www.amaranto.cl)LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-33372302786683206622011-05-11T12:59:00.000-07:002011-05-13T13:47:20.162-07:00MANGO - ¿Conoce sus propiedades?<span style="font-weight:bold;"></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF9pZMNqJzG9mDqSEQHC960fQHbxzG4cUgmSTizbIG0L_pj_rh8DArkQAFnmAfMprPOXo0xTOb1kqUHx1w8a6Gr_5cJBqG90DxNsgt-8-JfgQeKjHTFVVZn4wZrwgdy-7xid4HXHMzIdg/s1600/Mango.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 327px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF9pZMNqJzG9mDqSEQHC960fQHbxzG4cUgmSTizbIG0L_pj_rh8DArkQAFnmAfMprPOXo0xTOb1kqUHx1w8a6Gr_5cJBqG90DxNsgt-8-JfgQeKjHTFVVZn4wZrwgdy-7xid4HXHMzIdg/s400/Mango.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605551463023041778" /></a><br />El valor alimenticio del mango, en general, es muy apreciado. El mango es una fruta rica en agua, azúcares, fibra, minerales y vitaminas. Por su riqueza en ácidos (málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C (un mango de unos 200 g proporcionara unos 56 mg de vitamina C aproximadamente lo que representa casi el 60 % de la dosis diarias recomendada), y especialmente, por su alto contenido en vitamina A; el mango constituye una buena fuente de antioxidantes; lo que otorga un poder defensivo contra la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anticancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. Además, estos componentes guardan una estrecha relación con la reducción de los niveles de colesterol y la disminución de la hipertensión.<br /><br />Para un adulto, un mango mediano proporciona mucho más de la cantidad necesaria diaria de vitamina A, en forma de carotenos, que son mayormente los que le confieren a la pulpa de esta fruta su particular coloración amarillenta o rojiza. Una pieza de un peso aproximado de 200 g contiene unas 8000 UI de vitamina A, lo que representa un 60% más de la dosis diaria recomendada. Solamente los melones de la variedad “cantaloup” poseen mayor cantidad de este componente.<br /><br />Además de las vitaminas A y C, el mango es rico en vitaminas del grupo B, entre las que se encuentran la niacina (Vitamina B3) necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y el metabolismo de las grasas, y sobre todo, en piridoxina (vitamina B6) cuya importancia es trascendental para la síntesis de los aminoácidos y el metabolismo de las grasas, así como la salud del cabello, de la piel o el equilibrio de los líquidos en el organismo.<br /><br />El mango contiene bastante triptófano, un aminoácido con propiedades relajantes. Junto con la vitamina B, posibilitará que tengamos un sueño más tranquilo y, al mismo tiempo nos hará sentirnos más felices, dado que, a partir del triptófano, se produce la hormona serotonina, un neurotransmisor conocido habitualmente como "hormona de la felicidad" la cual suprime los efectos de la depresión.<br /><br />Comer mango es una buena manera de aumentar el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, lo cual es beneficioso para personas con problemas de estreñimiento.<br /><br />El mango no contiene colesterol y poquísima grasa. Su contenido en calorías es moderado unas 130 calorías por una pieza mediana y posee muy pocas sales. Por otra parte posee hidratos de carbono y azúcares de muy fácil asimilación. Todo ello lo hace adecuado como tentempié en meriendas o entre comidas, para eliminar la sensación de hambre sin tener que recurrir a alimentos con más calorías, y que no poseen la riqueza vitamínica y mineral que tiene esta fruta. El mango es una muy buena opción que puede incluirse perfectamente dentro de la dieta para adelgazar.<br /><br />Esta fruta contiene hierro, lo que resulta interesante para prevenir la anemia, especialmente en personas vegetarianas que comen poca carne, o durante ciertos periodos de la vida de las mujeres, tal como ocurre durante el embarazo o la menstruación.<br /><br />Igualmente importante cuando se pierde mucha sangre, como ocurre en las habituales hemorragias nasales. No hay que olvidar que el mango posee una alta cantidad de vitamina C y carotenos, los cuales ayudan en la absorción del hierro.<br /><br />Contiene también buenos niveles de potasio, lo que resulta adecuado para prevenir la retención de líquidos, para el buen funcionamiento del corazón y de los nervios, así como en la formación de los huesos junto con el calcio. Otros minerales que aparecen en su composición son el cinc, interesante para la salud del cabello y de la vista, así como para el mantenimiento del deseo sexual o libido; también contiene el cobre que es necesario para la formación del colágeno, el mantenimiento del color y la apariencia del cabello, o la formación adecuada del hierro en el organismo; magnesio, que resulta necesario para una buena salud de los nervios, los músculos y la formación de las proteínas.<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-16168888483696926312011-04-28T07:29:00.000-07:002011-04-28T12:35:41.712-07:00Physalis, Achuva, Goldenberry...<span style="font-weight:bold;"></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8rgeNbwsvi2qsFhg_QeuooRq9VNLSot6RhuItjK09kN624ncdyxEjwxsIyVEJF3Z1O27dZW4cVZNKYc5DlXPwHdugEhYml0cMafIU7CXXHLW2yLBkokvI8_MVDMkmU6QMXXX7cB4Ac0/s1600/Physalis.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 249px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8rgeNbwsvi2qsFhg_QeuooRq9VNLSot6RhuItjK09kN624ncdyxEjwxsIyVEJF3Z1O27dZW4cVZNKYc5DlXPwHdugEhYml0cMafIU7CXXHLW2yLBkokvI8_MVDMkmU6QMXXX7cB4Ac0/s400/Physalis.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600641921391987394" /></a><br /><br />(www.physalis.cl)<br />La Physalis peruviana conocida también como Uchuva (Colombia), aguaymanto (Perú), topotopo (Venezuela), Uvilla (Ecuador), goldenberry (U.K.) y capulí en sus origenes peruanos pertenece a la familia de las Solanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho.<br /><br />La Physalis es conocida como una planta originaria de los andes del Perú, aunque existen indicios de que proviene del Brasil y fue aclimatada en los altiplanos del Perú y Chile. Se reconoce como origen de la planta los altiplanos peruanos en donde crece como planta silvestre y semi-silvestre en zonas altas entre los 1500 y 3000 msnm., y se caracteriza por tener un fruto azucarado y buenos contenidos de vitaminas A y C, además de hierro y fósforo.<br /><br />En diferentes regiones de Sudamérica se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas, ser un calcificador y controlar la amibiasis. Según el National Research Council, el jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Usos terapéuticos de la uchuva</span><br /><br />La uchuva tiene un importante uso terapéutico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria química y farmacéutica.<br /><br />La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.<br /><br />La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. También es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Usos medicinales</span><br /><br />200 grs de Physalis cubren el 100% de las necesidades de vitamina A de cada día, el 75% de las necesidades de vitamina C, y el 60% de las de fósforo.<br /><br />Es usada como purificador de la sangre; como diurética de buen resultado en las inflamaciones de próstata;reconstruye y fortifica el nervio óptico; en afecciones buco faríngeas; como antioxidante general; y comofortalecedor del sistema inmunológico.<br /><br />Es una fruta baja en calorías, lo que la hace adecuada en tratamientos para adelgazar.<br /><br />Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con deabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. Para corregir diabetes tome 5 uchuvas licuadas en un vaso de agua todos los días en ayunas. Su glicemia y su curva de glicemia mejorará en menos de una semana.Medicinales: La cocción de las hojas se utiliza como diurético y antiasmático. Las hojas calientes se colocan sobre las inflamaciones para aliviarlas. El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la albúmina de los riñones, reconstituye el nervio óptico, limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones de la garganta. Por su contenido de vitamina A se le considera un fruto carotenógeno.<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-66664735341394493432011-03-31T07:21:00.000-07:002011-03-31T07:22:45.082-07:00MIEL DE ABEJA - rica en antioxidantes<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Un estudio realizado en 70 muestras de miel de abeja (de la república de Eslovenia) confirmó que ella posee una gran cantidad de antioxidantes y que el contenido depende de su origen botánico.</span></span><br /><br />Las conclusiones de dicho estudio con las siguientes: <br /><br />En este estudio se estableció que todos los tipos de miel contuvieron compuestos fenólicos y poseyeron actividad antioxidante. El contenido fenólico total y la actividad antioxidante varió grandemente entre diversos tipos de la miel y se encontró que los valores más altos estaban en los tipos de miel más oscuros. <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fuente:</span> Jasna Bertoncelj et al., <span style="font-style:italic;">"Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and colour of Slovenian honey"</span>, Food Chemistry 105 (2007) 822–828LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-56075393342727490302011-03-31T07:19:00.000-07:002011-03-31T07:20:17.278-07:00MIEL DE ABEJA en polvo<span style="font-weight:bold;"><br /></span><span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">¿Sabía usted que que la nutritiva miel de abeja, que normalmente es líquida, se puede convertir en polvo?</span> </span><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Nosotros no lo hemos hecho... pero podríamos intentarlo.<br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQkkRRgZti0fk5A9pDJBnMPVWA88ccXZtPQrum1erJbruE6ET_7UupxMJhJ7SPvRoR9BG15-BU3dB-p23xiAbL56FjaxH1w-5Ln37ZVor1pC4Wyt5AJkWHT64thvRhUE2JX0yRf4qQpI/s1600/Miel+en+polvo.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 253px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQkkRRgZti0fk5A9pDJBnMPVWA88ccXZtPQrum1erJbruE6ET_7UupxMJhJ7SPvRoR9BG15-BU3dB-p23xiAbL56FjaxH1w-5Ln37ZVor1pC4Wyt5AJkWHT64thvRhUE2JX0yRf4qQpI/s400/Miel+en+polvo.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520543361087021442" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br />Contacto:</span> liofrut@gmail.com<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-86708240579425489042011-03-29T12:33:00.000-07:002011-03-29T12:34:12.806-07:00Importancia de los alimentos ricos en antioxidantes en la protección de la salud humanawww.portalantioxidantes.com <br /><br />Las frutas y las verduras constituyen la principal fuente de antioxidantes dietarios. Entre las primeras destacan los berries (arándanos, moras, frutillas y frambuesas), ciruelas, manzanas, granadas y pomelos. Entre las verduras que más concentran antioxidantes se encuentran las espinacas, bruselas, brócoli y pimientos. <br />El consumo de jugos “frescos” de algunos de dichos alimentos, la ingesta de ciertos cereales, nueces, almendras, o el de brebajes como té verde, café, y en menor grado té negro, constituye una forma adicional de incorporar antioxidantes al organismo. Si bien el vino tinto también constituye una muy buena fuente de antioxidantes, su consumo debe ser muy limitado en atención a que su ingesta supone un consumo obligado de alcohol, con los consiguientes problemas que a ello pueda suponer.<br />Desde un punto de vista nutricional, el consumo de alimentos ricos en antioxidantes es actualmente considerado una de las formas más efectivas para reducir el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por enfermedades crónicas no-transmisibles. Entre tales enfermedades se encuentran las cardiovasculares (ej. arterosclerosis), las tumorales (ej. cáncer colónico), la diabetes y algunas enfermedades de naturaleza neurodegenerativas (ej. Alzheimer, Parkinson). En la actualidad, la evidencia científicas más recientes revela que mientras mayor el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, menor es la probabilidad de sufrir patologías crónicas como las referidas. De acuerdo a diversos estudios epidemiológicos, poblaciones que presentan un alto consumo de frutas y verduras exhiben, relativo a poblaciones que tienen un bajo consumo de dichos alimentos, un riesgo notablemente menor de desarrollar algunas de las patologías anteriormente referidas. De acuerdo a diversas agencias internacionales, un alto consumo de frutas y verduras esta claramente asociado con una menor prevalencia de cáncer esofágico, pulmonar, gástrico y colono-rectal. A su vez, se considera que existe evidencia “convincente” de que tal hábito de consumo esta asociado a una significativamente menor tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, en un estudio realizado en Finlandia sobre una población de hombres de mediana edad, se observó que a lo largo de un período de 15 años de seguimiento, el grupo (quintil) de individuos que consumió frutas, berries y hortalizas en el rango de 298 a 408 g por día acumuló una tasa de mortalidad (por causas tanto cardiovasculares como tumorales) menor al 50% de aquella presentada por el grupo cuyo consumo fue inferior a 133 g por día. Tales resultados son coherentes con el impulso que diversas agencias internacionales de salud y/o alimentación (OMS, OPS, FAO) han dado a la recomendación de ingerir 5 o más porciones de frutas y hortalizas por día.<br />Si bien las frutas y las verduras constituyen una excelente fuente de micronutrientes (como vitaminas y micro- y macro-minerales) y de fibras (solubles e insolubles), los beneficios para la salud asociados a su mayor consumo son atribuidos, en forma significativa, a la abundante presencia en éstos alimentos de un grupo de compuestos reconocidamente activos como antioxidantes. Desde un punto de vista nutricional es posible distinguir entre aquellos antioxidantes que son “nutricionalmente esenciales”, como el ácido ascórbico, los tocoferoles y algunos carotenos, y aquellos antioxidantes que no lo son, mayoritariamente representados por los polifenoles (los que incluyen a los flavonoides y a los compuestos no-flavonoideos). La hipótesis prevalente que vincula un mayor consumo de frutas y verduras con un efecto “protector de la salud” reside en el postulado de que “la ingesta continua” de los compuestos antioxidantes presentes en dichos alimentos contribuiría en forma sustancial a la defensa antioxidante contra el estrés oxidativo que, de otra manera conduciría al desarrollo de las enfermedades crónicas ya mencionadas. Como se sabe, el estrés oxidativo es generado cuando la defensa antioxidante del organismo (definida en gran medida por la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes) es superada por la capacidad del organismo para generar radicales libres y otras especies reactivas capaces de promover la oxidación de ciertas macromoléculas biológicas (ácidos nucleicos, proteínas y lípidos). En efecto, el daño oxidativo a tales macromoléculas, cuando es intenso y sostenido, compromete el correcto funcionamiento de nuestras células y por ende, de nuestro organismo.<br />Cabe destacar, sin embargo, que la “protección” asociada a una mayor ingesta de alimentos ricos en antioxidantes demanda que el consumote éstos sea habitual (diario en lo posible), abundante, superior a 400 g/día, y variado en cuanto a su composición.LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-11505178856651389752011-01-20T07:39:00.000-08:002011-01-20T07:40:59.770-08:00UVAS y MORAS - Contra el Colesterol y la Diabetes<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación.</span></span><br /><span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">La uva y la mora son dos frutas pueden ser un excelente alimento para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéridos, a través del compuesto pterostilbene, secretado por ellas.</span> </span><br /> <br />La uva calificada por Hipócrates (el padre de la medicina) como el alimento más completo y aconsejable en todas las etapas de la vida. Desde tiempos ancestrales ha sido una de las frutas más conocidas y apreciadas, tanto en forma natural como el zumo y el vino obtenidos de la misma. <br />La mora es muy rica en vitaminas C y E, hierro, potasio, calcio, fibra y pigmentos naturales de acción antioxidantes y contribuye a la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y carotenoides. <br />Son respectivamente la uva y la mora, dos frutas -abundantes en Chile- que en estos momentos se encuentran en su minuto de fama. Y es que según un reciente estudio en Estados Unidos, éstas pueden ser excelentes alimentos para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéricos.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Como para incluirlas en la dieta</span><br />Eso significa que son capaces de combatir el colesterol y la diabetes. ¿Por qué?... Debido a que estas frutas generan un compuesto llamado "<span style="font-weight:bold;">pterostilbene</span>", que ayuda a regular la glucosa en la sangre y a combatir la diabetes de tipo II. <br />Además, es eficaz en la activación del receptor PPAR - alfa, una proteína involucrada en la disminución del colesterol y otros lípidos en el cuerpo. <br />Este compuesto es muy similar a un antioxidante que también contienen esas frutas: el resveratrol. Éste posee acción antifúngica (impide el crecimiento de hongos) y antioxidante. <br />Se ha encontrado que el <span style="font-weight:bold;">pterostilbene</span> está en las uvas, y en pruebas con ratas mostró ser tan efectivo como el ciprofibrato, una droga utilizada para reducir el colesterol, con la diferencia que actúa de manera más precisa y sin efectos secundarios (náuseas y dolores musculares).<br />Y claro, hay otras razones por las que se deben comer estas frutas de colores vivos: combaten el daño producido en las células y en el ADN por los radicales libres, la cardiopatía, el cáncer, la degeneración cerebral y las infecciones micóticas. <br />Si bien hasta ahora no está claro si basta con ingerir estas frutas diariamente para disminuir el colesterol, algunos expertos han dicho que es aconsejable comer hasta 10 porciones de frutas al día.<br />Y mucho ojo, tanto el pterostilbene como el resveratrol son químicos similares que pertenecen a un grupo de compuestos llamado "fitoalexinas", producidos por las plantas como respuesta al estrés derivado de infecciones por hongos y a la luz ultravioleta. la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación<br /><br />(www.familia.cl)LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-69975109575895643752011-01-06T07:21:00.001-08:002011-01-06T07:21:46.748-08:00MURTILLAS - Propiedades<span style="font-weight:bold;"></span><br />La murtilla era una de las frutas preferidas de la Reina Victoria de Inglaterra, quien la conoció gracias a los viajes que realizó Charles Darwin a nuestro territorio a principios del Siglo XIX. Eso sí, los mapuches sabían de sus beneficios desde mucho antes que este científico británico llegará hasta estas lejanas tierras. <br />Es, de verdad, un fruto asombroso y entre sus "gracias" está:<br />- Poseer propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, debido a su altísima concentración de principios activos que se pueden encontrar en una simple hoja. ¿Por qué?... Debido al elevado rendimiento de su extracción seca: más del 10 por ciento, en circunstancias que la mayoría de las plantas extraen alrededor del 1 %. Por lo mismo se está utilizando cada día más en la industria cosmética. <br />- Estas mismas propiedades son capaces de corregir y neutralizar los efectos del estrés oxidativo de las células y la fatiga hormonal, lo cual disminuye el estrés cutáneo y, por consiguiente, retarda los signos del envejecimiento cutáneo. <br />- El extracto de murtilla revitaliza el cerebro y, por ende, todo el organismo, lo que nos hace andar con más ganas y energía para hacer las cosas.<br />- La murtilla ayuda a combatir la celulitis, la flaccidez y otros problemas estéticos corporales, ya que los extractos de sus hojas neutralizan estos procesos ligados a la inflamación de los tejidos cutáneos. <br />- Sus hojas también poseen muchos elementos que la hacen dueña de un alto poder regenerador de tejidos, y por lo mismo podría llegar a ser un buenísimo cicatrizante.<br /><br />Esta planta contiene también una gran cantidad de compuestos polifenólicos, terpenos y taninos. Los primeros tienen una gran importancia en dermocosmética por sus efectos correctivos y neutralizantes del estrés oxidativo y la fatiga hormonal, lo cual disminuye el estrés cutáneo. Los terpenos y los taninos tienen propiedades reguladoras de la microcirculación, y son cicatrizantes y astringentes. <br /><br />Además, hay que tomar en cuenta la presencia de los llamados fitoestrógenos, las cuales se unen a los receptores estrogénicos en la piel, produciendo los efectos beneficiosos de la redensificación. Es decir, se produce un aumento del contenido celular de la epidermis y las fibras de colágeno y elastina de la dermis, sin los efectos adversos de los estrógenos sintéticos. <br /><br />(www.familia.cl)LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-50855644390621603082010-12-20T04:46:00.000-08:002010-12-20T04:47:17.021-08:00Flores liofilizadas<span style="font-weight:bold;"></span><br />¿Le gustaría mantenerlas vivas (casi) para siempre?<br /><br />Nosotros no lo hemos hecho..., pero podríamos intentarlo.<br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDSAz__8iW1yIp13CIbjMS0E2L2vc5Imt2l0E93iiTl1czyYzh2RzsrZOjVd7Bh8SEGuI2mnefoXNVIKN3vit0BVEjsbitvkSC6IDcEGFPiaEMDZlxz-Wx5PJ7fV1oB26tCYBrwy-HgE/s1600/Orquidea.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 298px; height: 239px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDSAz__8iW1yIp13CIbjMS0E2L2vc5Imt2l0E93iiTl1czyYzh2RzsrZOjVd7Bh8SEGuI2mnefoXNVIKN3vit0BVEjsbitvkSC6IDcEGFPiaEMDZlxz-Wx5PJ7fV1oB26tCYBrwy-HgE/s400/Orquidea.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501659766366669650" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2fsEcGmhvPAJ32h5NueS8YRV3FB8tKo7AzpA3nWbl4FItelrWn9Ylne_he1Nc_z7Krx01WYf4vnoSfa6Lzaf-g2nfgh2oDF2To4FYedhZ3eh-9Eg8m7ojcJDUfQgCWJ80fE9MUdK7zM/s1600/Rosa.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 236px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2fsEcGmhvPAJ32h5NueS8YRV3FB8tKo7AzpA3nWbl4FItelrWn9Ylne_he1Nc_z7Krx01WYf4vnoSfa6Lzaf-g2nfgh2oDF2To4FYedhZ3eh-9Eg8m7ojcJDUfQgCWJ80fE9MUdK7zM/s400/Rosa.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501657592133793442" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYmCvmNiU8Tip7Uzfzq4P6_qqIemvP_LFBGen8QPx-7mcsDFOLOFqq1EuSdlkP75rL4MfyzkA5XqTLR-4Xj-x-E5bvVDhR8ZuFFPqUoMPvIccww_jfd2djdKgN6WWntlVxCnGxaoRfOoU/s1600/Tulip%C3%A1n.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 169px; height: 298px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYmCvmNiU8Tip7Uzfzq4P6_qqIemvP_LFBGen8QPx-7mcsDFOLOFqq1EuSdlkP75rL4MfyzkA5XqTLR-4Xj-x-E5bvVDhR8ZuFFPqUoMPvIccww_jfd2djdKgN6WWntlVxCnGxaoRfOoU/s400/Tulip%C3%A1n.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501658648827820562" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">Contacto</span>: liofrut@gmail.com<br /><br /><span style="font-weight:bold;"></span></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-69047171355007549502010-12-10T05:02:00.000-08:002010-12-10T05:27:02.192-08:00Uvas Vineras Negras - Actividad antioxidante<span style="font-weight:bold;"><br /></span>Las uvas vineras negras son ricas en resinas fenólicas, flavonoides y resveratrol, las que son substancia reconocidas como altamente saludables debido a su actividad antioxidante. Entre distintas variedades de uvas vineras negras estudiadas, una de las que posee la mayor actividad antioxidante es la Cabernet Franc.<br /><br />En estudios realizados con células cancerosas, se ha encontrado que su proliferación puede ser inhibida cuando ellas son expuestas a distintas variedades de este tipo de uvas. <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fuente:</span> Jun Yang, Timothy E. Martinson, Rui Hai Liu, "Phytochemical profiles and antioxidant activities of wine grapes", Food Chemistry 116 (2009) 332–339. <br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-16439366264288178792010-12-02T09:00:00.000-08:002010-12-02T09:03:13.103-08:00Estudio vincula consumo de chocolate con un corazón más sano en la tercera edad(Fuente: La Segunda OnLine, 02/12/2010)<br /><br />Según una investigación realizada por el doctor Joshua Lewis del Hospital Sir Charles Gairdner de Australia, las mujeres mayores de 70 años que comen chocolate por lo menos una vez por semana son un 35% menos propensas a ser hospitalizadas o morir por enfermedad cardiaca.<br /><br />Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, establece que existen múltiples investigaciones que avalan los beneficios que el chocolate ejerce sobre la salud de personas sanas, especialmente sobre el sistema cardiovascular.<br /><br />Los principales beneficios a la salud que otorga el chocolate, dice Muñoz, probablemente no se deben al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, los cuales elevan el colesterol HDL (bueno) y disminuyen el colesterol LDL (malo). En mayor porcentaje contiene ácidos grasos saturados los que neutralizan la acción saludable del chocolate por parte de su contenido graso.<br /><br />Sin embargo, según afirma la nutricionista, son otros los componentes, como los bioflavonoides, polifenoles, magnesio y arginina, a los que se les puede atribuir la responsabilidad de transformar al chocolate en un alimento rico y saludable.<br /><br />“Estos compuestos disminuyen la presión arterial, aumentan la sensibilidad a la insulina y previene la formación de ateromas (responsables de infartos) protegiendo al corazón y vasos sanguíneos de presentar alguna anomalía”, indica.<br /><br />Mínimo 60% de cacao<br /><br />Respecto a cuánto es lo que se sugiere consumir, la académica de la UNAB afirma que aún no se ha determinado la porción recomendada ni su frecuencia: “El chocolate en polvo o en barra, con alto contenido de cacao puede ser consumido regularmente por una persona que no necesite disminuir su peso, como sustito de otros edulcorantes y de ese modo beneficiar su salud”.<br /><br />La nutricionista destaca además, que el chocolate que entrega protección cardiovascular en personas sanas es aquel que contiene como mínimo un 60% de cacao. Por lo tanto, es importante considerar que no es cualquier snack con denominación chocolate, o que lo incorpore dentro de sus ingredientes, el que es útil para nuestro organismo.<br /><br />Según Evelyn Muñoz, para presentar beneficios se necesita el consumo frecuente de cacao, presente en el chocolate oscuro, más que en el blanco.<br /><br />“Mientras más puro el chocolate, es decir, menor cantidad de leche, grasa y azúcar, mayor cantidad de compuestos benéficos se encuentran en él y menor cantidad de ingredientes calóricos y perjudiciales para nuestro estado nutricional y de salud”, concluye la profesional.LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-48235337879744251412010-11-27T03:24:00.000-08:002010-11-27T03:27:03.982-08:00Ciencia y Tecnología<strong></strong><br />Si le interesa conocer y/o experimentar sobre ciencia y Tecnología visite el sitio:<br />www.cepetecno.blogspot.com<br /><br /><strong></strong>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-84930382356500508092010-11-12T11:10:00.001-08:002010-11-12T11:16:35.702-08:00HIGOS y BREVAS<span style="font-weight:bold;"><br /></span>Los higos y las brevas proceden del mismo árbol – la higuera – , pero los higos son su segunda cosecha. Y aunque para nosotros son frutos, en realidad son una flor modificada (el fruto son los pequeños granitos que hay dentro).<br /><br />Los higos tienen una gran cantidad de propiedades: son laxantes, aumentan las defensas del sistema inmunológico y disminuyen el nivel de colesterol en sangre. Además se recomienda tomarlos en épocas de estrés y cansancio.<br /><br />Nos aportan fibra, vitamina C y A, potasio, magnesio, calcio y fósforo. Por otro lado. su alto contenido en azúcares los hace una fruta muy energética. de ahí que sean ideales para embarazadas, niños o deportistas. Si sigues una dieta piensa que aportan 65 kcal/100g.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_bVNMMD7dMyJw8K92wXhYaJ6WVqzcS2b5HKFF8aB4mHOUe4dFiTHkQBMIFPBOjK7cw0E5Ei_i7Q31WgcbI4JSQbA61HLV-kh0cJvFphD3mXRSB6njXEDZXNr_UEJTB2xMOFHDaUp0x8/s1600/Brevas.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 247px; height: 252px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_bVNMMD7dMyJw8K92wXhYaJ6WVqzcS2b5HKFF8aB4mHOUe4dFiTHkQBMIFPBOjK7cw0E5Ei_i7Q31WgcbI4JSQbA61HLV-kh0cJvFphD3mXRSB6njXEDZXNr_UEJTB2xMOFHDaUp0x8/s400/Brevas.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538744114477172082" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-20423511497325738962010-11-02T12:40:00.001-07:002010-11-02T12:40:47.883-07:00ARANDANOS - Osteoporosis Pos-menopáusica<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">¿Sabía que el consumo de arándanos puede evitar la osteoporosis pos-menopáusica?<br /></span></span><br /><br />Aquí le presentamos el resumen de un estudio realizado sobre la relación entre arándanos y osteoporosis en ratas ovariectomizadas. La conclusión es la siguiente: "In summary, our findings indicate that blueberry can prevent bone loss as seen by the increases in BMD and favorable changes in biomarkers of bone metabolism".<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Resumen</span><br />The objective of the present study was to explore the bone protective role of blueberry in an ovariectomized rat model. Thirty 6-month-old female Sprague–Dawley rats were either sham-operated (Sham) or ovariectomized (Ovx) and divided into three groups: Sham, Ovx (control), Ovx+blueberry (5% blueberry w/w). After 100 days of treatment, rats were euthanized, and blood and tissues were collected. Bone mineral<br />density (BMD) and content of whole body, right tibia, right femur and fourth lumbar vertebra were assessed via dual-energy X-ray absorptiometry. As expected, Ovx resulted in loss of whole-body, tibial, femoral, and 4th lumbar BMD by approximately 6%. Blueberry treatment was able to prevent the loss of whole-body BMD and had an intermediary effect on prevention of tibial and femoral BMD when compared to either Sham or Ovx controls. The bone-protective effects of blueberry may be due to suppression of Ovx-induced increase in bone turnover, as evident by lowered femoral mRNA levels of alkaline phosphatase, collagen type I and tartrate-resistant acid phosphatase to the Sham levels. Similarly, serum osteocalcein levels were also lower in the blueberry group when compared to the Ovx control group, albeit not significantly. In summary, our findings indicate that blueberry can prevent bone loss as seen by the increases in BMD and favorable changes in biomarkers of bone metabolism.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fuente:</span> Latha Devareddya et al., <span style="font-style:italic;">Blueberry prevents bone loss in ovariectomized rat model of postmenopausal osteoporosis</span>, Journal of Nutritional Biochemistry 19 (2008) 694–699. <br /><span style="font-weight:bold;"><br />Nota:</span> Una copia de este artículo se puede solicitar a LIOFRUT@gmail.comLIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-2443477916662459242010-11-02T12:38:00.000-07:002010-11-02T12:39:16.478-07:00ARANDANOS Liofilizados<em><strong>LIOFRUT - empresa liofilizadora de frutas - se complace en informar que ha desarrollado un nuevo producto: Concentrado de Arándanos (en Polvo).</strong></em><br /><br />Aquí le mostramos una foto de este producto.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3dDyldMF0UtIUi1t4jpRmcXsgdJXlXM_XVbaRRo8CunJA5R89weEPrrMs56hc7PmTIrXrwPAKVaZPOtNpgOR1qbOl2oWWHNG560xMDQi3HI2Hz8kO0iMJ2LaLzFHI6P1HR606HvSE84/s1600/Ar%C3%A1ndanos-Polvo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3dDyldMF0UtIUi1t4jpRmcXsgdJXlXM_XVbaRRo8CunJA5R89weEPrrMs56hc7PmTIrXrwPAKVaZPOtNpgOR1qbOl2oWWHNG560xMDQi3HI2Hz8kO0iMJ2LaLzFHI6P1HR606HvSE84/s400/Ar%C3%A1ndanos-Polvo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516924937384857762" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"></span><br /><strong></strong><br /><span style="font-weight:bold;">Contacto:</span> liofrut@gmail.com<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-30701539116407392012010-11-02T12:37:00.001-07:002010-11-02T12:37:42.078-07:00ARANDANOS e Inflamación de Colon<span style="font-weight:bold;"><br /></span>Blueberries are a rich source of phenylpropanoid-derived phytochemicals, widely studied for their potential health benefits. Of particular interest for colonic health are the lower molecular weight phenolic acids and their derivatives, as these are the predominant phenolic compounds detected in the colon. Blueberries contained a wide variety of phenolic acids, the majority of which (3371.14 l 422.30 mg/kg compared to 205.06 l 45.34 mg/kg for the free phenolic acids) were attached to other plant cell-wall components and therefore, likely to become available in the colon. Cytokine-induced stimulation of the inflammatory pathways in colon cells was four-fold up-regulated in the presence of the free phenolic acid fraction. Incubation of the bound phenolic acids with human faecal slurries resulted in qualitative and quantitative differences in the phenolic compounds recovered. The metabolites obtained by incubation with faecal slurries from one volunteer significantly decreased (1.67 l 0.69 ng/cm3) prostanoid production, whereas an increase (10.78 l 5.54 ng/cm3) was obtained with faecal slurries from another volunteer. These results suggest that any potential protective effect of blueberry phenolics as anti-inflammatory agents in the colon is a likely result of microbial metabolism.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fuente:</span> Wendy R. Russell, Aurelie Labat, Lorraine Scobbie and Sylvia H. Duncan, <span style="font-style:italic;">"Availability of blueberry phenolics for microbial metabolism in the colon and the potential inflammatory implications"</span>, Mol. Nutr. Food Res. 2007, 51, 726–731<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-191373393843437162010-10-22T12:24:00.001-07:002010-10-22T12:25:37.534-07:00KIWI - Otra baya saludable<span style="font-weight:bold;"></span><br /><br />De todas las frutas que tenemos para elegir, el kiwi no debe estar excluido de la lista. Las propiedades del kiwi son tantas y su composición de vitaminas y minerales es tan rica, que no contemplar su consumo es privarnos innecesariamente de un recurso nutricional fantástico. Comentemos los beneficios del kiwi para saber con claridad de qué estamos hablando.<br /><br />El kiwi toma su singular nombre de un ave oriunda de Nueva Zelanda. Es conocida por su cáscara pilosa y por el llamativo color verde de su pulpa. Consumida mundialmente, las propiedades del kiwi paradójicamente no se conocen muy bien, y en comparación con otras frutas su consumo en términos cuantitativos es mucho menor.<br /><br />El kiwi es un excelente recurso de <span style="font-weight:bold;">vitamina C</span>, en cantidades mucho mayores que lo son las naranjas. La vitamina C es fundamental para nuestro organismo, y con un sólo kiwi a diario estamos satisfaciendo con creces las necesidades de nuestro cuerpo de ella. Sin embargo, sobrepasarnos en el consumo de esta fruta puede causar problemas, y por lo tanto hay que consumirla con moderación.<br /><br />Otro de los beneficios del kiwi es su alto contenido en <span style="font-weight:bold;">fibra</span>. La presencia de ésta reduce las chances que tenemos de padecer cáncer de colon, y además ha demostrado reducir los niveles de colesterol, mejorar las condiciones de pacientes con problemas cardiovasculares y reducir las probabilidades de ataques cardíacos.<br /><br />Las semillas de kiwi son negras y pequeñas, y la industria las aprovecha para elaborar aceite de kiwi. Estas semillas contienen ácido Alfa-Linoleico, el cual es un ácido graso esencial en el aporte de Omega 3 a nuestro organismo.<br /><br />Finalmente, destacamos el potencial del kiwi para proveernos con fitonutrientes, los cuales previenen la coagulación de la sangre mejorando nuestra salud cardivoascular, y además el alto contenido en <span style="font-weight:bold;">flavonoides</span> de esta fruta, los cuales pueden proteger nuestras células del daño oxidativo.<br /><br />(www.otramedicina.com)LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-42516758786265484552010-10-20T08:23:00.000-07:002010-10-20T08:27:01.283-07:00MANZANAS Liofilizadas<em><strong>Si usted desea que sus hijos se alimenten saludablemente, podría empezar a reemplazar las dañinas papas fritas por, por ejemplo, manzanas liofilizadas. <br />Estas ya las estamos empezando a fabricar- se conocen como "apple chips" - tal como se las mostramos.<br /></strong></em><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvkwmD-Q34kdnmX8KASNz1qFLJc3vHbjjiilycv21HqWIby7SZVOHigV1jotuadF6phNmQ37ZHR7p7BrNlWdNt7FN_nhHGHl3V3ncs0-_PakSmZyV1i7cftyXg8WzqWCTLXcfdklKy000/s1600/Manzanas.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvkwmD-Q34kdnmX8KASNz1qFLJc3vHbjjiilycv21HqWIby7SZVOHigV1jotuadF6phNmQ37ZHR7p7BrNlWdNt7FN_nhHGHl3V3ncs0-_PakSmZyV1i7cftyXg8WzqWCTLXcfdklKy000/s400/Manzanas.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5492337615985063426" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Contacto:</span> liofrut@gmail.com<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-65610837607244229042010-10-14T16:14:00.000-07:002010-10-15T08:48:25.354-07:00PALTA (Aguacate) - Propiedades y nutrientes<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">La palta o aguacate ha sido considerada, por mucho tiempo, como una verdura, pero es, realmente, una fruta. Su nombre proviene de una palabra azteca, ahucatl, que significa “testículo”. Más adelante, los españoles la nombraron como “la pera de las Indias”. Es realmente una fruta muy saludable. Se dice también que la palta posee poderes afrodisíacos muy fuertes que se conocen desde épocas muy antiguas.</span></span><br /><br /> <span style="font-weight:bold;">* Grasas:</span> 14-15 gramos en 100 gr. de fruta. Es el nutriente más abundante en este fruto, por lo que el aguacate es muchas veces prohibido en las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas. Es el aporte calórico en sí, quien lo hace inadecuado en personas que desean bajar su peso, no el tipo de grasas que contiene. En este punto es muy importante aclarar que el 70% de esas grasas, son insaturadas (ácido linolénico y ácido linoleico). En otras palabras grasas saludables (disminuyen los niveles de LDL). Sólo un 15% del total de grasas es saturada, y <span style="font-weight:bold;"><span style="font-style:italic;">está absolutamente libre de colesterol. Este fruto es adecuado para personas con colesterol elevado y diabetes</span>.</span><br /><br /> <span style="font-weight:bold;">* Minerales:</span> es fuente de potasio, contiene un 60% más de este mineral que un plátano mediano, también aporta magnesio. Su consumo es muy aconsejado entre los deportistas y situaciones de estrés. El aporte de sodio es muy bajo, por lo que personas con hipertensión pueden tomarlo, siempre con moderación para no afectar al peso corporal, dado su alto aporte calórico. No es adecuado para todas aquellos individuos que sufran de insuficiencia renal.<br /><br /> <span style="font-weight:bold;">* Vitaminas:</span> se destaca en su alto contenido en Vitamina E, poderoso antioxidante natural, que reduce el riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y otras degenerativas como el cáncer. Contiene vitamina C, la cual también actúa contra los radicales libres, neutralizándolos para que no resulten prejudiciales a nuestro organismo. Las vitaminas del complejo B, vitamina A y el ácido fólico están presentes.<br /><br /> <span style="font-weight:bold;">* Fibra:</span> el aguacate es la fruta con mayor contenido de fibra soluble, la cual regulariza el transito intestinal, y reduce la absorción de colesterol y azúcar en el organismo, disminuyendo sus niveles sanguíneos.<br /><br /> <span style="font-weight:bold;">* Hidratos de carbono:</span> la presencia de hidratos de carbono es considerable pero la de proteínas es baja (como en la mayoría de las frutas).LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8852409241145062899.post-3353914238814480252010-10-14T10:11:00.000-07:002010-10-14T10:13:21.981-07:00CHOCOLATE y Diabetes<span style="font-weight:bold;"></span><br />Aunque suene curioso, el chocolate caliente bebido puede llegar a ser muy importante, para ayudar al tratamiento de la diabetes. Está claro que no es un chocolate común y corriente, sino uno enriquecido mediante flavonoides (una sustancia antioxidante que también está presente en el té verde o el vino) y que sería ideal para las personas que tiene diabetes tipo 2.<br /><br />Este chocolate enriquecido con flavonoides sería ideal para tratar los problemas cardíacos de las personas diabéticas, que tiene deterioro en las arterias. Según una investigación publicada por el Journal of the American College of Cardiology y realizada por un instituto alemán, aquellas personas que bebieron tres tazas de este chocolate a diario y durante un mes, recuperaron sus funciones normales en las arterias dañadas.<br /><br />"Los tratamientos médicos por sí solos no logran evitar las complicaciones de la diabetes, como ateroesclerosis o enfermedades cardiovasculares", confirmó el doctor Malte Kelm, perteneciente al Hospital Universitario de Aquisgrán y director del estudio realizado. "Por eso es necesario buscar cambios en el estilo de vida y nuevas estrategias que ayuden a combatir los riesgos cardiovasculares asociados a la diabetes", añadió el facultativo.<br /><br />(www.innatia.com)LIOFRUThttp://www.blogger.com/profile/13243950725338442010noreply@blogger.com0