Contacto: liofrut@gmail.com
viernes, 17 de junio de 2011
PALTA (Aguacate, Avocado) Liofilizada(o)
Aquí le mostramos palta deshidratada con todo el sabor de la palta fresca. Se puede consumir en cualquier época del año.
Contacto: liofrut@gmail.com
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KIWI Liofilizado
Aquí les mostramos otro producto de LIOFRUT: Kiwi deshidratado (liofilizado). Es realmente una delicia: mantiene la acidez propia del producto fresco.
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MURTILLAS Liofilizadas
Aquí les mostramos murtillas deshidratadas por liofilización
Estas murtillas son incomparables en cuanto a su apariencia, sabor, aroma y propiedades nutritivas. Al verlas, pareciera que son murtillas frescas... pero están deshidratadas.
Contacto: liofrut@gmail.com
Estas murtillas son incomparables en cuanto a su apariencia, sabor, aroma y propiedades nutritivas. Al verlas, pareciera que son murtillas frescas... pero están deshidratadas.
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CHOCBERRY - Chocolate saludable
Aquí mostramos un producto "super saludable", en el que se potencian las propiedades antioxidantes del chocolate y de los berries. A este producto le hemos dado el nombre de CHOCBERRIES.
En la primera foto aparecen chocolates rellenos con murtillas, y en la segunda, frambuesas bañadas en chocolate.
¡Mmmmmm... son una delicia!
Contacto: LIOFRUT@gmail.com
En la primera foto aparecen chocolates rellenos con murtillas, y en la segunda, frambuesas bañadas en chocolate.
¡Mmmmmm... son una delicia!
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viernes, 20 de mayo de 2011
¿Conoce el AMARANTO?
El Amaranto puede ser la planta más nutritiva del mundo. Botánicos y Nutricionistas han estudiado esta planta, encontrado que posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.
Semillas de Amaranto tostado proveen una fuente de proteínas superior, que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños, y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta.
Una combinación de arroz y Amaranto, en una proporción de 1:1 ha sido reportada como excelente para alcanzar las especificaciones de proteínas recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
El Amaranto posee un alto contenido proteico, aproximadamente 17%. La semilla de Amaranto compite bien con variedades convencionales de trigo que contiene de 12 a 14% de proteína, con el arroz que contiene de 7 a 10%, con el maíz que contiene de 9 a 10% de proteínas y con otros cereales de gran consumo. Además, el Amaranto posee abundante lisina, aminoácido esencial que está en baja proporción en los demás cereales. El Amaranto tiene el doble de lisina que el trigo, el triple que el maíz, y tanta lisina como la que se encuentra en la leche.
(de www.amaranto.cl)
miércoles, 11 de mayo de 2011
MANGO - ¿Conoce sus propiedades?
El valor alimenticio del mango, en general, es muy apreciado. El mango es una fruta rica en agua, azúcares, fibra, minerales y vitaminas. Por su riqueza en ácidos (málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C (un mango de unos 200 g proporcionara unos 56 mg de vitamina C aproximadamente lo que representa casi el 60 % de la dosis diarias recomendada), y especialmente, por su alto contenido en vitamina A; el mango constituye una buena fuente de antioxidantes; lo que otorga un poder defensivo contra la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anticancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. Además, estos componentes guardan una estrecha relación con la reducción de los niveles de colesterol y la disminución de la hipertensión.
Para un adulto, un mango mediano proporciona mucho más de la cantidad necesaria diaria de vitamina A, en forma de carotenos, que son mayormente los que le confieren a la pulpa de esta fruta su particular coloración amarillenta o rojiza. Una pieza de un peso aproximado de 200 g contiene unas 8000 UI de vitamina A, lo que representa un 60% más de la dosis diaria recomendada. Solamente los melones de la variedad “cantaloup” poseen mayor cantidad de este componente.
Además de las vitaminas A y C, el mango es rico en vitaminas del grupo B, entre las que se encuentran la niacina (Vitamina B3) necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y el metabolismo de las grasas, y sobre todo, en piridoxina (vitamina B6) cuya importancia es trascendental para la síntesis de los aminoácidos y el metabolismo de las grasas, así como la salud del cabello, de la piel o el equilibrio de los líquidos en el organismo.
El mango contiene bastante triptófano, un aminoácido con propiedades relajantes. Junto con la vitamina B, posibilitará que tengamos un sueño más tranquilo y, al mismo tiempo nos hará sentirnos más felices, dado que, a partir del triptófano, se produce la hormona serotonina, un neurotransmisor conocido habitualmente como "hormona de la felicidad" la cual suprime los efectos de la depresión.
Comer mango es una buena manera de aumentar el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, lo cual es beneficioso para personas con problemas de estreñimiento.
El mango no contiene colesterol y poquísima grasa. Su contenido en calorías es moderado unas 130 calorías por una pieza mediana y posee muy pocas sales. Por otra parte posee hidratos de carbono y azúcares de muy fácil asimilación. Todo ello lo hace adecuado como tentempié en meriendas o entre comidas, para eliminar la sensación de hambre sin tener que recurrir a alimentos con más calorías, y que no poseen la riqueza vitamínica y mineral que tiene esta fruta. El mango es una muy buena opción que puede incluirse perfectamente dentro de la dieta para adelgazar.
Esta fruta contiene hierro, lo que resulta interesante para prevenir la anemia, especialmente en personas vegetarianas que comen poca carne, o durante ciertos periodos de la vida de las mujeres, tal como ocurre durante el embarazo o la menstruación.
Igualmente importante cuando se pierde mucha sangre, como ocurre en las habituales hemorragias nasales. No hay que olvidar que el mango posee una alta cantidad de vitamina C y carotenos, los cuales ayudan en la absorción del hierro.
Contiene también buenos niveles de potasio, lo que resulta adecuado para prevenir la retención de líquidos, para el buen funcionamiento del corazón y de los nervios, así como en la formación de los huesos junto con el calcio. Otros minerales que aparecen en su composición son el cinc, interesante para la salud del cabello y de la vista, así como para el mantenimiento del deseo sexual o libido; también contiene el cobre que es necesario para la formación del colágeno, el mantenimiento del color y la apariencia del cabello, o la formación adecuada del hierro en el organismo; magnesio, que resulta necesario para una buena salud de los nervios, los músculos y la formación de las proteínas.
jueves, 28 de abril de 2011
Physalis, Achuva, Goldenberry...
(www.physalis.cl)
La Physalis peruviana conocida también como Uchuva (Colombia), aguaymanto (Perú), topotopo (Venezuela), Uvilla (Ecuador), goldenberry (U.K.) y capulí en sus origenes peruanos pertenece a la familia de las Solanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho.
La Physalis es conocida como una planta originaria de los andes del Perú, aunque existen indicios de que proviene del Brasil y fue aclimatada en los altiplanos del Perú y Chile. Se reconoce como origen de la planta los altiplanos peruanos en donde crece como planta silvestre y semi-silvestre en zonas altas entre los 1500 y 3000 msnm., y se caracteriza por tener un fruto azucarado y buenos contenidos de vitaminas A y C, además de hierro y fósforo.
En diferentes regiones de Sudamérica se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas, ser un calcificador y controlar la amibiasis. Según el National Research Council, el jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares.
Usos terapéuticos de la uchuva
La uchuva tiene un importante uso terapéutico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria química y farmacéutica.
La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.
La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. También es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Usos medicinales
200 grs de Physalis cubren el 100% de las necesidades de vitamina A de cada día, el 75% de las necesidades de vitamina C, y el 60% de las de fósforo.
Es usada como purificador de la sangre; como diurética de buen resultado en las inflamaciones de próstata;reconstruye y fortifica el nervio óptico; en afecciones buco faríngeas; como antioxidante general; y comofortalecedor del sistema inmunológico.
Es una fruta baja en calorías, lo que la hace adecuada en tratamientos para adelgazar.
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con deabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. Para corregir diabetes tome 5 uchuvas licuadas en un vaso de agua todos los días en ayunas. Su glicemia y su curva de glicemia mejorará en menos de una semana.Medicinales: La cocción de las hojas se utiliza como diurético y antiasmático. Las hojas calientes se colocan sobre las inflamaciones para aliviarlas. El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la albúmina de los riñones, reconstituye el nervio óptico, limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones de la garganta. Por su contenido de vitamina A se le considera un fruto carotenógeno.
jueves, 31 de marzo de 2011
MIEL DE ABEJA - rica en antioxidantes
Un estudio realizado en 70 muestras de miel de abeja (de la república de Eslovenia) confirmó que ella posee una gran cantidad de antioxidantes y que el contenido depende de su origen botánico.
Las conclusiones de dicho estudio con las siguientes:
En este estudio se estableció que todos los tipos de miel contuvieron compuestos fenólicos y poseyeron actividad antioxidante. El contenido fenólico total y la actividad antioxidante varió grandemente entre diversos tipos de la miel y se encontró que los valores más altos estaban en los tipos de miel más oscuros.
Fuente: Jasna Bertoncelj et al., "Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and colour of Slovenian honey", Food Chemistry 105 (2007) 822–828
Las conclusiones de dicho estudio con las siguientes:
En este estudio se estableció que todos los tipos de miel contuvieron compuestos fenólicos y poseyeron actividad antioxidante. El contenido fenólico total y la actividad antioxidante varió grandemente entre diversos tipos de la miel y se encontró que los valores más altos estaban en los tipos de miel más oscuros.
Fuente: Jasna Bertoncelj et al., "Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and colour of Slovenian honey", Food Chemistry 105 (2007) 822–828
MIEL DE ABEJA en polvo
¿Sabía usted que que la nutritiva miel de abeja, que normalmente es líquida, se puede convertir en polvo?
Nosotros no lo hemos hecho... pero podríamos intentarlo.
Contacto: liofrut@gmail.com
martes, 29 de marzo de 2011
Importancia de los alimentos ricos en antioxidantes en la protección de la salud humana
www.portalantioxidantes.com
Las frutas y las verduras constituyen la principal fuente de antioxidantes dietarios. Entre las primeras destacan los berries (arándanos, moras, frutillas y frambuesas), ciruelas, manzanas, granadas y pomelos. Entre las verduras que más concentran antioxidantes se encuentran las espinacas, bruselas, brócoli y pimientos.
El consumo de jugos “frescos” de algunos de dichos alimentos, la ingesta de ciertos cereales, nueces, almendras, o el de brebajes como té verde, café, y en menor grado té negro, constituye una forma adicional de incorporar antioxidantes al organismo. Si bien el vino tinto también constituye una muy buena fuente de antioxidantes, su consumo debe ser muy limitado en atención a que su ingesta supone un consumo obligado de alcohol, con los consiguientes problemas que a ello pueda suponer.
Desde un punto de vista nutricional, el consumo de alimentos ricos en antioxidantes es actualmente considerado una de las formas más efectivas para reducir el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por enfermedades crónicas no-transmisibles. Entre tales enfermedades se encuentran las cardiovasculares (ej. arterosclerosis), las tumorales (ej. cáncer colónico), la diabetes y algunas enfermedades de naturaleza neurodegenerativas (ej. Alzheimer, Parkinson). En la actualidad, la evidencia científicas más recientes revela que mientras mayor el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, menor es la probabilidad de sufrir patologías crónicas como las referidas. De acuerdo a diversos estudios epidemiológicos, poblaciones que presentan un alto consumo de frutas y verduras exhiben, relativo a poblaciones que tienen un bajo consumo de dichos alimentos, un riesgo notablemente menor de desarrollar algunas de las patologías anteriormente referidas. De acuerdo a diversas agencias internacionales, un alto consumo de frutas y verduras esta claramente asociado con una menor prevalencia de cáncer esofágico, pulmonar, gástrico y colono-rectal. A su vez, se considera que existe evidencia “convincente” de que tal hábito de consumo esta asociado a una significativamente menor tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, en un estudio realizado en Finlandia sobre una población de hombres de mediana edad, se observó que a lo largo de un período de 15 años de seguimiento, el grupo (quintil) de individuos que consumió frutas, berries y hortalizas en el rango de 298 a 408 g por día acumuló una tasa de mortalidad (por causas tanto cardiovasculares como tumorales) menor al 50% de aquella presentada por el grupo cuyo consumo fue inferior a 133 g por día. Tales resultados son coherentes con el impulso que diversas agencias internacionales de salud y/o alimentación (OMS, OPS, FAO) han dado a la recomendación de ingerir 5 o más porciones de frutas y hortalizas por día.
Si bien las frutas y las verduras constituyen una excelente fuente de micronutrientes (como vitaminas y micro- y macro-minerales) y de fibras (solubles e insolubles), los beneficios para la salud asociados a su mayor consumo son atribuidos, en forma significativa, a la abundante presencia en éstos alimentos de un grupo de compuestos reconocidamente activos como antioxidantes. Desde un punto de vista nutricional es posible distinguir entre aquellos antioxidantes que son “nutricionalmente esenciales”, como el ácido ascórbico, los tocoferoles y algunos carotenos, y aquellos antioxidantes que no lo son, mayoritariamente representados por los polifenoles (los que incluyen a los flavonoides y a los compuestos no-flavonoideos). La hipótesis prevalente que vincula un mayor consumo de frutas y verduras con un efecto “protector de la salud” reside en el postulado de que “la ingesta continua” de los compuestos antioxidantes presentes en dichos alimentos contribuiría en forma sustancial a la defensa antioxidante contra el estrés oxidativo que, de otra manera conduciría al desarrollo de las enfermedades crónicas ya mencionadas. Como se sabe, el estrés oxidativo es generado cuando la defensa antioxidante del organismo (definida en gran medida por la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes) es superada por la capacidad del organismo para generar radicales libres y otras especies reactivas capaces de promover la oxidación de ciertas macromoléculas biológicas (ácidos nucleicos, proteínas y lípidos). En efecto, el daño oxidativo a tales macromoléculas, cuando es intenso y sostenido, compromete el correcto funcionamiento de nuestras células y por ende, de nuestro organismo.
Cabe destacar, sin embargo, que la “protección” asociada a una mayor ingesta de alimentos ricos en antioxidantes demanda que el consumote éstos sea habitual (diario en lo posible), abundante, superior a 400 g/día, y variado en cuanto a su composición.
Las frutas y las verduras constituyen la principal fuente de antioxidantes dietarios. Entre las primeras destacan los berries (arándanos, moras, frutillas y frambuesas), ciruelas, manzanas, granadas y pomelos. Entre las verduras que más concentran antioxidantes se encuentran las espinacas, bruselas, brócoli y pimientos.
El consumo de jugos “frescos” de algunos de dichos alimentos, la ingesta de ciertos cereales, nueces, almendras, o el de brebajes como té verde, café, y en menor grado té negro, constituye una forma adicional de incorporar antioxidantes al organismo. Si bien el vino tinto también constituye una muy buena fuente de antioxidantes, su consumo debe ser muy limitado en atención a que su ingesta supone un consumo obligado de alcohol, con los consiguientes problemas que a ello pueda suponer.
Desde un punto de vista nutricional, el consumo de alimentos ricos en antioxidantes es actualmente considerado una de las formas más efectivas para reducir el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por enfermedades crónicas no-transmisibles. Entre tales enfermedades se encuentran las cardiovasculares (ej. arterosclerosis), las tumorales (ej. cáncer colónico), la diabetes y algunas enfermedades de naturaleza neurodegenerativas (ej. Alzheimer, Parkinson). En la actualidad, la evidencia científicas más recientes revela que mientras mayor el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, menor es la probabilidad de sufrir patologías crónicas como las referidas. De acuerdo a diversos estudios epidemiológicos, poblaciones que presentan un alto consumo de frutas y verduras exhiben, relativo a poblaciones que tienen un bajo consumo de dichos alimentos, un riesgo notablemente menor de desarrollar algunas de las patologías anteriormente referidas. De acuerdo a diversas agencias internacionales, un alto consumo de frutas y verduras esta claramente asociado con una menor prevalencia de cáncer esofágico, pulmonar, gástrico y colono-rectal. A su vez, se considera que existe evidencia “convincente” de que tal hábito de consumo esta asociado a una significativamente menor tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, en un estudio realizado en Finlandia sobre una población de hombres de mediana edad, se observó que a lo largo de un período de 15 años de seguimiento, el grupo (quintil) de individuos que consumió frutas, berries y hortalizas en el rango de 298 a 408 g por día acumuló una tasa de mortalidad (por causas tanto cardiovasculares como tumorales) menor al 50% de aquella presentada por el grupo cuyo consumo fue inferior a 133 g por día. Tales resultados son coherentes con el impulso que diversas agencias internacionales de salud y/o alimentación (OMS, OPS, FAO) han dado a la recomendación de ingerir 5 o más porciones de frutas y hortalizas por día.
Si bien las frutas y las verduras constituyen una excelente fuente de micronutrientes (como vitaminas y micro- y macro-minerales) y de fibras (solubles e insolubles), los beneficios para la salud asociados a su mayor consumo son atribuidos, en forma significativa, a la abundante presencia en éstos alimentos de un grupo de compuestos reconocidamente activos como antioxidantes. Desde un punto de vista nutricional es posible distinguir entre aquellos antioxidantes que son “nutricionalmente esenciales”, como el ácido ascórbico, los tocoferoles y algunos carotenos, y aquellos antioxidantes que no lo son, mayoritariamente representados por los polifenoles (los que incluyen a los flavonoides y a los compuestos no-flavonoideos). La hipótesis prevalente que vincula un mayor consumo de frutas y verduras con un efecto “protector de la salud” reside en el postulado de que “la ingesta continua” de los compuestos antioxidantes presentes en dichos alimentos contribuiría en forma sustancial a la defensa antioxidante contra el estrés oxidativo que, de otra manera conduciría al desarrollo de las enfermedades crónicas ya mencionadas. Como se sabe, el estrés oxidativo es generado cuando la defensa antioxidante del organismo (definida en gran medida por la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes) es superada por la capacidad del organismo para generar radicales libres y otras especies reactivas capaces de promover la oxidación de ciertas macromoléculas biológicas (ácidos nucleicos, proteínas y lípidos). En efecto, el daño oxidativo a tales macromoléculas, cuando es intenso y sostenido, compromete el correcto funcionamiento de nuestras células y por ende, de nuestro organismo.
Cabe destacar, sin embargo, que la “protección” asociada a una mayor ingesta de alimentos ricos en antioxidantes demanda que el consumote éstos sea habitual (diario en lo posible), abundante, superior a 400 g/día, y variado en cuanto a su composición.
jueves, 20 de enero de 2011
UVAS y MORAS - Contra el Colesterol y la Diabetes
Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación.
La uva y la mora son dos frutas pueden ser un excelente alimento para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéridos, a través del compuesto pterostilbene, secretado por ellas.
La uva calificada por Hipócrates (el padre de la medicina) como el alimento más completo y aconsejable en todas las etapas de la vida. Desde tiempos ancestrales ha sido una de las frutas más conocidas y apreciadas, tanto en forma natural como el zumo y el vino obtenidos de la misma.
La mora es muy rica en vitaminas C y E, hierro, potasio, calcio, fibra y pigmentos naturales de acción antioxidantes y contribuye a la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y carotenoides.
Son respectivamente la uva y la mora, dos frutas -abundantes en Chile- que en estos momentos se encuentran en su minuto de fama. Y es que según un reciente estudio en Estados Unidos, éstas pueden ser excelentes alimentos para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéricos.
Como para incluirlas en la dieta
Eso significa que son capaces de combatir el colesterol y la diabetes. ¿Por qué?... Debido a que estas frutas generan un compuesto llamado "pterostilbene", que ayuda a regular la glucosa en la sangre y a combatir la diabetes de tipo II.
Además, es eficaz en la activación del receptor PPAR - alfa, una proteína involucrada en la disminución del colesterol y otros lípidos en el cuerpo.
Este compuesto es muy similar a un antioxidante que también contienen esas frutas: el resveratrol. Éste posee acción antifúngica (impide el crecimiento de hongos) y antioxidante.
Se ha encontrado que el pterostilbene está en las uvas, y en pruebas con ratas mostró ser tan efectivo como el ciprofibrato, una droga utilizada para reducir el colesterol, con la diferencia que actúa de manera más precisa y sin efectos secundarios (náuseas y dolores musculares).
Y claro, hay otras razones por las que se deben comer estas frutas de colores vivos: combaten el daño producido en las células y en el ADN por los radicales libres, la cardiopatía, el cáncer, la degeneración cerebral y las infecciones micóticas.
Si bien hasta ahora no está claro si basta con ingerir estas frutas diariamente para disminuir el colesterol, algunos expertos han dicho que es aconsejable comer hasta 10 porciones de frutas al día.
Y mucho ojo, tanto el pterostilbene como el resveratrol son químicos similares que pertenecen a un grupo de compuestos llamado "fitoalexinas", producidos por las plantas como respuesta al estrés derivado de infecciones por hongos y a la luz ultravioleta. la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación
(www.familia.cl)
La uva y la mora son dos frutas pueden ser un excelente alimento para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéridos, a través del compuesto pterostilbene, secretado por ellas.
La uva calificada por Hipócrates (el padre de la medicina) como el alimento más completo y aconsejable en todas las etapas de la vida. Desde tiempos ancestrales ha sido una de las frutas más conocidas y apreciadas, tanto en forma natural como el zumo y el vino obtenidos de la misma.
La mora es muy rica en vitaminas C y E, hierro, potasio, calcio, fibra y pigmentos naturales de acción antioxidantes y contribuye a la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y carotenoides.
Son respectivamente la uva y la mora, dos frutas -abundantes en Chile- que en estos momentos se encuentran en su minuto de fama. Y es que según un reciente estudio en Estados Unidos, éstas pueden ser excelentes alimentos para ayudar a combatir la grasa en la sangre y los triglicéricos.
Como para incluirlas en la dieta
Eso significa que son capaces de combatir el colesterol y la diabetes. ¿Por qué?... Debido a que estas frutas generan un compuesto llamado "pterostilbene", que ayuda a regular la glucosa en la sangre y a combatir la diabetes de tipo II.
Además, es eficaz en la activación del receptor PPAR - alfa, una proteína involucrada en la disminución del colesterol y otros lípidos en el cuerpo.
Este compuesto es muy similar a un antioxidante que también contienen esas frutas: el resveratrol. Éste posee acción antifúngica (impide el crecimiento de hongos) y antioxidante.
Se ha encontrado que el pterostilbene está en las uvas, y en pruebas con ratas mostró ser tan efectivo como el ciprofibrato, una droga utilizada para reducir el colesterol, con la diferencia que actúa de manera más precisa y sin efectos secundarios (náuseas y dolores musculares).
Y claro, hay otras razones por las que se deben comer estas frutas de colores vivos: combaten el daño producido en las células y en el ADN por los radicales libres, la cardiopatía, el cáncer, la degeneración cerebral y las infecciones micóticas.
Si bien hasta ahora no está claro si basta con ingerir estas frutas diariamente para disminuir el colesterol, algunos expertos han dicho que es aconsejable comer hasta 10 porciones de frutas al día.
Y mucho ojo, tanto el pterostilbene como el resveratrol son químicos similares que pertenecen a un grupo de compuestos llamado "fitoalexinas", producidos por las plantas como respuesta al estrés derivado de infecciones por hongos y a la luz ultravioleta. la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación la obesidad infantil es una enfermedad bastante complicada que puede tener graves consecuencias. “Hoy día la mayoría de los chilenos están muriendo de infartos al miocardio y por accidentes vasculares, causas que están vinculadas con la alimentación
(www.familia.cl)
jueves, 6 de enero de 2011
MURTILLAS - Propiedades
La murtilla era una de las frutas preferidas de la Reina Victoria de Inglaterra, quien la conoció gracias a los viajes que realizó Charles Darwin a nuestro territorio a principios del Siglo XIX. Eso sí, los mapuches sabían de sus beneficios desde mucho antes que este científico británico llegará hasta estas lejanas tierras.
Es, de verdad, un fruto asombroso y entre sus "gracias" está:
- Poseer propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, debido a su altísima concentración de principios activos que se pueden encontrar en una simple hoja. ¿Por qué?... Debido al elevado rendimiento de su extracción seca: más del 10 por ciento, en circunstancias que la mayoría de las plantas extraen alrededor del 1 %. Por lo mismo se está utilizando cada día más en la industria cosmética.
- Estas mismas propiedades son capaces de corregir y neutralizar los efectos del estrés oxidativo de las células y la fatiga hormonal, lo cual disminuye el estrés cutáneo y, por consiguiente, retarda los signos del envejecimiento cutáneo.
- El extracto de murtilla revitaliza el cerebro y, por ende, todo el organismo, lo que nos hace andar con más ganas y energía para hacer las cosas.
- La murtilla ayuda a combatir la celulitis, la flaccidez y otros problemas estéticos corporales, ya que los extractos de sus hojas neutralizan estos procesos ligados a la inflamación de los tejidos cutáneos.
- Sus hojas también poseen muchos elementos que la hacen dueña de un alto poder regenerador de tejidos, y por lo mismo podría llegar a ser un buenísimo cicatrizante.
Esta planta contiene también una gran cantidad de compuestos polifenólicos, terpenos y taninos. Los primeros tienen una gran importancia en dermocosmética por sus efectos correctivos y neutralizantes del estrés oxidativo y la fatiga hormonal, lo cual disminuye el estrés cutáneo. Los terpenos y los taninos tienen propiedades reguladoras de la microcirculación, y son cicatrizantes y astringentes.
Además, hay que tomar en cuenta la presencia de los llamados fitoestrógenos, las cuales se unen a los receptores estrogénicos en la piel, produciendo los efectos beneficiosos de la redensificación. Es decir, se produce un aumento del contenido celular de la epidermis y las fibras de colágeno y elastina de la dermis, sin los efectos adversos de los estrógenos sintéticos.
(www.familia.cl)
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