Alimentos Funcionales

¿Qué son los alimentos funcionales?

Algunos definen como funcional a "cualquier alimento en forma natural o procesada que, además de los componentes nutritivos, tiene otros adicionales que favorecen la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona". Otros consideran que es un concepto en desarrollo y que podría ser un producto intermedio entre los tradicionales y la medicina. Algunos han acuñado el término "nutracéutico", que viene de la unión de "nutrición y farmacéutico".

Otra palabra asociada a los alimentos funcionales son los "fitoquímicos", compuestos orgánicos presentes en alimentos de origen vegetal y de los que forman parte los polifenoles y otras sustancias de características antioxidantes que protegen de enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer.